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菜谱,美食. 豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡 3.…

. 豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡 3. 目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味 4. 豆瓣酱剁碎，姜蒜切末 5. 炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香 6. 下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸 7. 放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 8. 湿淀粉勾芡即可 9. 盛出后撒上花椒面，再另起少许油加入干辣椒粉 10. 趁热淋在豆腐上，哗啦一下，上桌~

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