风味茄丁食材：茄子250g、小米辣适量、盐适…

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风味茄丁食材：茄子250g、小米辣适量、盐适量、香醋适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、豆豉适量、淀粉适量、高汤适量做法：1)茄子**后切成丁2)姜蒜切片3)小米辣切圈4)取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用5)锅里烧油，做茄子，需要的油比较多6)烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。7)重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味8)把炸软的茄子倒进锅里9)下入碗豆10)翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟11)待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。