松露巧克力DIY 1．巧克力在加热时采用隔水…

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松露巧克力DIY 1．巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高，如果直接加热或用微波炉加热巧克力，非常容易破坏巧克力的质地，并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高，60度左右最好。 2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。 3．选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。

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