「牛奶刀切」材料:普通面粉 420g,水240g…
「牛奶刀切」材料:普通面粉 420g,水240g,奶粉30g,白砂糖30g,干酵母5g。步骤:1.将所有材料混合揉成光滑的面团,发酵至二倍大。2.将发好的面团放在案板上,反复用手揉面将气排掉,直至揉至表面光滑后将面团擀开成四方形。3.在表面刷少许水卷起,尽量卷紧一些。4.切成均匀的小段,用手将四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。5.做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。6.大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖,白白