（重庆酸辣粉）干黄豆用冷水浸泡三小时.红…

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（重庆酸辣粉）干黄豆用冷水浸泡三小时.红…

（重庆酸辣粉）干黄豆用冷水浸泡三小时.红薯粉条用温水浸泡二十分钟.锅内冷油.放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆.沥净油备用.锅内冷油.放入花生温油小火炸至酥脆.沥净油去皮碾碎备用.取2大匙特细辣椒粉放入碗内.加入8颗完整的花椒粒.把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后.加入1大匙生抽、1小匙芝麻酱、小匙芝麻香油调均即可.锅内烧开水.把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀.放入红薯粉条、再洒上酥黄豆、碎花生、香菜、香葱、油辣椒、烫熟青菜、最后把高汤及肉末加满在碗内即

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