1、准备两片巧克力蛋糕。 2、巧克力切碎…

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1、准备两片巧克力蛋糕。 2、巧克力切碎，蛋黄4个搅散，吉利丁片泡入冰水。 3、煮沸淡奶油离火，倒入蛋黄里搅拌均匀，加入泡软的吉利片搅拌融化，再加入巧克力搅拌均匀。如果蛋黄糊放凉了，巧克力融化不了，可以隔水加热，使巧克力完全融化。 4、模具里放入一片巧克力戚风蛋糕。 5、将做法3的焦糖奶油巧克力一半倒在巧克力戚风蛋糕上，冷冻至凝固。另一半待用。 6、薄荷叶放入热水稍烫立即沥出，薄荷叶+糖捣碎，加牛奶煮沸冷藏过夜。将冷藏的薄荷牛奶滤去碎渣。焦糖巧克力冻蛋糕 7、蛋黄+糖搅打至涟稠。 8、将过滤后的薄荷牛奶小火煮至沸腾之前离火，倒入蛋黄糊搅拌均匀，倒回小锅加热至浓稠，离火，加入泡软的