『奥利奥戚风蛋糕』 1.蛋清蛋黄分离。，蛋…

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『奥利奥戚风蛋糕』 1.蛋清蛋黄分离。，蛋黄加糖搅打至融化，加入水，搅打均匀，再加油，搅打均匀。 2.筛入低筋面粉，拌至无干粉。 3.打发蛋白，分三次加糖。中速打发几秒后出现粗大气泡加第一次，换高速打发气泡绵密后加第二次，继续高速打发出现纹路加第三次。 4.烤箱160度，挑三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再挑三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。 5.送入预热好的烤箱，转150度中下层45分钟，出炉后，倒扣晾凉。 6.把奥利奥饼干去夹心后，放入保鲜袋用擀面杖捻成粉末，撒在蛋糕上。