鲜肉小笼包馅料：猪肉料酒生抽花椒八…

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鲜肉小笼包
馅料：猪肉料酒生抽花椒八…

鲜肉小笼包
馅料：猪肉料酒生抽花椒八角糖盐
面坯：开水面粉
1提前准备花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时，猪肉剁碎。
2肉糜里加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，盐，糖，搅拌均匀
3花椒和八角经过浸泡后会涨大。水的颜色变深，把泡过香料的水分次加入肉糜中。朝一个方向搅打。
4烫开水和面。揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
5揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼，撒上薄粉。
6取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间
7冷水上锅。水开后转中火蒸15分钟