文蛤干是海鲜干制品，吃起来是非常鲜的，营养又很丰富，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质，也很容易被身体吸收，吃完以后能够让抵抗能力变得更强，下面就跟着苹果绿养生网来看一下文蛤干怎么做。
文蛤干怎么做
需要准备一个青椒，文蛤干，先把文蛤干放到清水里面浸泡60分钟左右，然后再多清洗几遍过滤飞水，在浸泡文蛤干的时候，把生姜，芙蓉，大葱，青椒全部都切成丝，把锅烧热以后就可以把文蛤干放进去煸一下，水分煸干，再盛出来备用，锅烧热油后，加入适量的油，再把青椒放进去炒到断生，盛出来备用，锅中再加入适量的油，烧到7成热，把干椒，小红椒，芙蓉放进去爆香，再加入文蛤干翻炒均匀，加一些酒，盐，糖继续翻炒以后加青椒翻炒均匀，加一些酱油，翻炒到收汁，然后出来就可以吃了。
文蛤干的功效与作用
文蛤干里面含有维生素b2，维生素b，维生素a，无机盐，烟酸，脂肪，蛋白质以及糖类，它里面还含有碘，磷酸钙以及碳酸钙，文蛤干里面的钙质含量也是非常多的，在海鲜里面还是比较突出的，100公克的文蛤干里面还有130毫克的钙质，虽然和奶制品比起来并不是很多，但也是一种很好的补钙食物，文蛤干里面还含有非常丰富的维生素b12，能够让血液代谢变得更好，如果身体缺少了维生素b12，恶性贫血问题就容易出现。做完胃部手术以后，对维生素b12的吸收就比较差，可以多摄入一些。
文蛤干里面还含有黄酸，能够让胆汁合成变得更好，让胆固醇的代谢变得更强，还可以维持神经细胞膜的*衡，达到抑制焦虑以及抗痉挛作用。文哈肉里面的脂肪含量没有很高，大概100公克有55大卡的热量，所以是一种低脂的肉类食物，想要**体重的人，就可以吃一些文哈肉，吃完以后饱足感还是非常强的。
文蛤干怎么泡发
发文蛤干需要浸泡24个小时，可以用醋或者香油来浸泡，也可以把文蛤干放到开水里面焯烫一下，先把文蛤干放到流动的水里面冲洗干净，表面的浮尘脏东西冲洗掉，然后再浸泡在水里面变软，也可以用温水来浸泡，但是现在可能会流失了很多，等到文蛤干泡软以后，就可以把身体里面的沙子给去除，黑色的部位是沙袋，一定要清洗干净，然后再多洗几次，文蛤干的沙袋本身是可以食用的，如果不想浪费就可以保留，如果沙袋留住就要把它剪一个口子，多清洗几遍，这样才能更加干净，文蛤干泡发以后，清水要保留，用来制作清汤，味道还是非常鲜美的，里面还有很多鲜味物质，在泡发的过程中就会留在水中，所以浸泡文蛤干的时间应该尽量缩短，泡的时间越长，香味就很容易流失。
吃文蛤干的禁忌
吃文蛤干需要注意的事项还是非常多的，文蛤干不要和无花果搭配在一起吃，两种食物是相克的，搭配在一起吃，就会让拉肚子的问题出现。
文蛤干也不能和橙子搭配在一起吃，因为文蛤干是一种海鲜食物，而橙子这种水果里面所含有的维生素c含量就非常高，维生素和蛋白质会发生反应，影响到身体对维生素的吸收。
不能和扁豆搭配在一起吃，这两种食物搭配就会导致腹部疼痛的症状出现，文蛤干也不能和田螺搭配在一起吃，两种食物搭配会让腹胀的症状出现，文蛤干也不能和鲈鱼搭配在一起吃，会让铁元素，铜元素流失的比较多，不要和柑橘搭配在一起吃，这两种食物是相克的，搭配在一起吃中毒的情况就会出现，文蛤干也不能和大豆搭配在一起吃，会破坏维生素b1，文蛤干不要和芹菜搭配在一起，会对维生素的吸收造成不利的影响。
文蛤干的制作方法就是上面这些，文蛤干里面的营养物质也非常丰富，在吃完文蛤干以后可以补充身体所需要的微量元素以及维生素，对健康方面有着一定的帮助。
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