挂面是我们日常生活中的一种快餐方便食品，挂面用的是小麦粉添加盐、碱、水等经过悬挂干燥之后做成的一种干制面条。挂面的种类比较多，有普通挂面、花色挂面、手工挂面，也可以按照辅料的不同有鸡蛋挂面、***挂面、菠菜挂面等，种类是非常多的，也是很受人们喜爱的一种应用面食。
常吃挂面补血益气养阴补虚
挂面因为口感好、食用方便、价格低、容易储藏，因此一直以来都是人们非常喜欢的面食。挂面的外表细若发丝、洁白光韧，而且可以长期保存，也非常耐煮。挂面尤其是我国北方人们喜欢的一种食物。那么，吃挂面的好处都有哪些呢?
1.补血益气：吃挂面可以补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;
2.养阴补虚：挂面有非常好的养阴补虚的功效，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;
3.增强免疫力：挂面能帮助人们增强免疫力，富含维生素E：捕捉破坏细胞的**基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
挂面的制作技巧
挂面是我们日常中经常吃到的一种美食，煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
香辣榨菜**面
食材主料：面条150克、香菜一根、辣椒一根、郫县豆瓣酱一大勺、葱适量、姜适量、金针菇半袋、榨菜80克、猪里脊100g。
步骤：
1.材料准备好。金针切掉根部**，大葱切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段。
2.猪里脊切细丝。放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。
3.锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。(想要多量红油的，油适当多放点)
4.放入葱姜，煸炒出香味。放入腌好的猪**，煸炒。放入榨菜丝，煸炒。煸炒至猪肉变色，发白。
5.放入足量的清水。水烧开，放入挂面。面条煮至7成熟(半生，有硬芯)时，放入金针菇。
6.放入青辣椒段。面条煮熟，关火，放入香菜段。可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
挂面是我国人们非常喜欢的一种方便面食，因为挂面可以直接烧开水煮，不用经过擀面等制作的一系列过程。挂面尤其适合病人、老人、孕妇、产妇和小孩食用，人们吃挂面可以增强免疫力、养血补虚，并且对女性来说可以美容养颜，男性食用挂面可以补肾补虚，因此，挂面是适合人们经常吃的食物。
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