佛手柑是佛手的果实，佛手柑主要在我国的福建、广东、四川和江浙一带种植比较多，尤其以浙江金华的佛手柑最为著名。佛手柑被人们称为果中之仙品，世上之奇卉，佛手柑雅称“金佛手”。佛手柑是形、色、香俱美的食物。
舒肝健胃预防哮喘常吃佛手柑
吃佛手柑有什么好处呢?佛手柑的食疗价值非常高，而且还有很高的观赏价值、药用价值、经济价值。佛手的果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料;果实及花朵均供药用。食用佛手柑可以帮助人们疏肝理气、和中健胃。
佛手柑的功效与作用
1.舒肝健胃：佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。
2.佛手柑可以泡茶喝：佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。
3.佛手柑有很高的中药价值：据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
4.佛手柑美容护肤：的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。
5.理气化痰：咳嗽痰多的人们可以常吃佛手柑理气化痰，佛手柑的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等;有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手柑的食用方法
佛手柑的吃法是非常多的，可以生吃，也可以做成其他的菜肴。佛手柑吃起来就像黄瓜般清甜爽脆，也可凉拌、清炒。做汤也非常“拿手”，滚、煲皆可食用，像滚肉片汤、鱼头汤，煲排骨汤、鸡汤等，清润美味，老少皆宜。用佛手瓜来煲汤食用，其富含维生素A和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美容养颜有着非常大的的帮助。
合欢皮佛手猪肝汤
合欢皮佛手猪肝汤所需材料主要食材：猪肝(150克)、合欢皮(12克)、佛手(10克)。辅助：佐料姜(适量)、葱丝(适量)、盐(适量)。
合欢皮佛手猪肝汤的做法：
1、猪肝切片，反复**，用盐、姜末、料酒稍腌渍。
2、将合欢皮、佛手置于砂锅中，加入适量清水煎煮约20分钟。
3、将猪肝、葱丝、姜丝入锅中与药汁一起煮熟，加盐调味即可。
食用佛手柑的好处是非常多的，佛手柑质硬而脆，手抄之后会变柔软，佛手柑气味芳香，皮黄肉白、香气浓郁，因此非常受人们喜爱。佛手柑一般防治在避光、阴凉和通风处。佛手柑可以做药用，沏茶或者做成佛手柑精油，有非常高的药效。佛手柑健胃理气、治疗妇女白带病、还可以治疗咳喘、气管炎，并且还是非常好的美容护肤品。
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叶盛兰唱腔选：某家今日设琼浆
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叶盛兰唱腔选：方天戟插在辕门
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