神奇的解毒“能手”——空心菜

首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-20 02:38:33 点击:0

空心菜又称为藤藤菜、通心菜、无心菜命,是夏秋季节常见的蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、胡萝卜素及多种维生素等营养物质,可以润肠通便、清热凉血、疗疮解毒。

蔬果小档案

别名:通心菜,无心菜,竹叶菜

科别:水蕹科

花果期:夏季

营养成分:胡萝卜素、蛋白质等

性味归经:性寒、味甘、入胃、肝经

比例图

空心菜的保健功效

清热解毒:空心菜含有的果胶可以加速体内有毒物质的排泄,而木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的能力、具有杀菌消炎的功效,可治疮疡、痈疖等病症

通便防癌:空心菜含有的大量纤维素、可以增进肠道蠕动、帮助肠胃排便、对防治便秘和减少肠癌有良好的功效

增强体质、洁齿防龋:空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、具有增强体质,防病抗病的功效。此外、空心菜中的叶绿素,具有洁齿防龋、润泽皮肤的作用

降低血糖:空心菜中含有胰岛素样成分,可以降低血糖、是糖尿病患者理想的蔬菜

空心菜应如何挑选

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。

如何吃最有营养

最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适宜急火快炒或凉拌,和腐竹、豆腐、色、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。

适宜人群:一般人群均可食用、老年人、肠燥便秘、痔疮便血者更宜食用。

不宜人群:体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

适宜搭配:空心菜与肉搭配食用,有保健的功效。

不宜搭配:空心菜与枸杞、奶酪相克,同食易腹胀、腹泻、并会阻碍钙的吸收。

空心菜

食前建议

吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能缓解空心菜的寒凉之性。

怎样储藏最保鲜

将空心菜的烂茎叶去掉,然后捆成捆,用塑料袋密封好,放进冰箱储存即可。

美食链接

凉拌空心菜

材料:空心菜500克,蒜、醋、糖、味精、香油、盐、辣椒油各适量。

做法:(1)空心菜**,切段;蒜树、蒜数瓣切碎。(2)烧一锅热水,将空心菜放入烧汤之后,迅速捞出,用风扇吹凉。(3)加入蒜末,放入等里的醋和糖,少许盐、味精和香油,再加些辣椒油,搅拌匀。(4)将空心菜排好在盘中,浇上凉拌汁拌匀即可。

功效:排毒利便。

清炒空心菜

清炒空心菜

材料:空心菜、盐、味精、蒜末、香油各适量。

做法:(1)空心菜摘洗干净,沥干水分待用。(2)炒锅置旺火上,油烧至七成热、下蒜末爆香一下。(3)倒入空心菜,炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋香油,装盘即可。

功效:清热解毒。

蔬果小偏方

【偏方1 治发热、尿急、血尿】空心菜300克,荸荠200克、将空心菜**,切碎;荸荠**,放入锅中汆熟取出,打碎;两者共捣烂绞汁,**蜂蜜适量服用。每日1次。

【偏方2 治食物中毒】空心菜捣汁一大碗、另取生甘草120克,金银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服

【偏方3 治无名肿毒,跌打肿痛】空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

【偏方4 治带状疱疹】鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油骨状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,每日2~3次。

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