预防胃炎的法宝——卷心菜

首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-20 02:38:41 点击:0

卷心菜,俗称圆白菜或洋白菜,口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是人们经常食用的一种蔬菜。它含有丰富的维生素和钾、钙等物质,除了增强骨质、降脂降压、通便解毒外,对胃炎及胃溃疡也有一定的预防和治疗作用。

蔬果小档案

名:洋白菜,圆白菜

科别:十字花

花果期:夏秋季

营养成分:叶酸,蛋白质等

性味归经:性*,味甘,入脾,胃经

比例图

卷心菜的保健功效

预防胃炎:卷心菜含有维生素U,可促进胃液的分泌,保护胃壁免受刺激。

通便解毒:卷心菜含有大量的粗纤维,可帮助肠胃蠕动,具有通便解毒的功效

防癌抗癌:卷心菜含有的矿物质钼,可抑制亚硝酸的合成,具有防癌抗癌之功效

丰胸:卷心菜中含有丰富的维生素E等物质,可增加雌激素分泌量,从而刺激**发育。

卷心菜应如何挑选

挑选卷心菜时,以叶子新鲜、紧实饱满、根部干燥的为好。

如何吃最有营养

卷心菜榨汁吃或凉拌吃最有利于营养的吸收。

适宜人群:一般人群均可食用。硬化忠者,胆结石症忠者,肥胖忠者,孕妇及有消化道溃疡者食用。

不宜人群:皮肤痤痒性疾病,眼部充血患者忌食,菔泻及肝病患者不宜吃。

适宜搭配:卷心菜宜与肉类食物搭配在一起食用。

不宜人群:卷心菜不宜与黄瓜同食,因黄瓜含有分解酶,可破坏其含有的维生素C,影响维生索C的吸收和利用。

卷心菜

食前建议

1,在炒菜或做馅时,只要调人适量的甜面酱,用以代替酱油,就可以**掉卷心菜上的异味。

2,烹调卷心菜的时间不宜过长,否则会降低营养价值,而且会有苦涩等味道。

怎样储藏最保鲜

保存卷心菜时,可用塑料袋将其包好,放进冰箱的保鲜室内;如果一周没有吃完,可以将菜心挖出,塞进蘸湿的纸巾,再套上保鲜袋搁进冰箱。

美食链接

虾米皮炒圆白菜

虾米皮炒圆白菜

材料:圆白菜,虾米皮、白胡椒粉、盐、高汤各适量。

做法:(1)圆白菜**,切块,虾米皮**晾干待用,(2)热锅凉油,放入虾皮炒香,放入圆白菜继续翻炒。(3)待圆白菜炒至微软时,加少许高汤,再放入少许盐和白胡椒粉,炒匀,出锅即可。

功效:润脏腑,盐心气。

卷心菜汤

材料:怨心菜500克,洋葱150克,胡萝卜200克,芹菜100克,土豆250克,瘦牛肉100克,油炒面10克,***250克,奶油40克,辣椒2克,大蒜50克,大葱50克,香叶3克,胡椒5克,盐10克,味精2克,鸡汤适量。

做法:(1)将洋葱,胡萝卜切成块,芹菜切成段;土豆削皮与卷心菜均切成三角块。(2)蒜瓣捣成茸,***放入开水中稍资,捞出剥皮,切块,葱切丝。(3)锅内加奶油30克,旺火烧热,放入辣椒,胡椒粒,香叶,洋葱块和胡萝卜块,焖至六成熟。(4)加入油炒面、鸡汤,放进往心菜、土豆块,芹菜段,级丝、蒜茸和***块,旺火烧开。(5)然后移微火,待菜煮熟烂,加盐和味精调味,淋上奶油,盛场盘内即可食用。

功效:健脾盐胃

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