**是每家每户过年都会腌制的食物！晾晒好的**，可以食用3-6个月的时候。不少人困惑，**是生的还是熟的？关于，**可以生吃吗？**是生的还是熟的？5号网小编来为您一一解答！
是否生吃，要看生活习惯。**大部分地区都习惯不吃生猪肉，部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说，所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。
但并非等于没有人直接食用：曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式：西班牙的酒吧柜台上，往往悬挂一只咸腿，酒保用长刀一片片割下，摆放到盘子上直接给顾客下酒，当地人还说，吃这个腌制的肉片无需刀叉，直接用手抓着吃，入乡随俗，吃过后感觉还不错，不知道**的**卫生条件是否也适宜如此食用。我们的所谓**，大都经过风干，肉质变得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动，还是蒸煮后食用，免得磕了牙齿。
**是生的。**的熏制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{最佳是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。**就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的**制作工艺较简单，盐水浸泡后，挂在外面晾晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应可以称为**了。但无论是哪种作法，刚买回的**都是生的，最佳食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。
把**放入锅中，放水淹没**，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低**中的危害。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调**时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。
可以蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留**的香味，水煮会使**没那么咸，但**的香味变淡了，没香味。也可以煮，用水煮好，可以去掉**表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间！**一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把**放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切！所以5号网小编建议大家还是看自己的实际情况吧，喜欢**味重的可以蒸，不喜欢太咸的则可以煮。
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