藕粉是很多人喜欢吃的一种小吃，藕粉是很多人*时习惯冲喝的流质膳食，味道香甜可口，营养价值很高，可以清热凉血、通便止泻等。
吃纯藕粉不会上火。
藕性凉，可是有清热凉血的功效。藕粉就是由鲜藕加工制作而成的，生藕性凉，加工后的藕粉性温，属于温和*性的食物，因此吃纯藕粉并不会上火，适当吃还可清热生津，养胃滋阴，开胃止渴，有下火之效。但是，由于市面上卖的藕粉味道甜，加了很多淀粉，同时加了糖精和其他添加剂。有的还加了桂圆，桂花等温热之物，因此吃这类藕粉，可能会有上火的风险。为避免加重上火咽痛等症，建议喝纯藕粉，不要过多的喝那些加了很多佐料的藕粉制品。
1、藕粉的好处
自古，藕粉就是百**惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性*，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用。唐·孟诜：“产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。蒸食甚补五脏。”《本草经疏》：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热消胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，产后血闷，及止热渴，烦闷，解酒等。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌。”《随息居饮食谱》：“藕，甘*，生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。以肥白纯甘者良，生食宜鲜撒，熟食宜壮老，用沙锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。”《纲目拾遗》：“藕粉，大能和营卫生津，凡一切症皆不忌，可服。”
2、藕粉的坏处
藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
1、马蹄菠菜藕粉
材料：马蹄50可，藕粉适量，菠菜少许，冰糖20克。
做法：菠菜**，切成细末，马蹄去皮**，切成细末，将马蹄放进锅中，加上适量水和冰糖，煮15分钟，再放入菠菜和调制好的藕粉，搅拌均匀即可。
功效：止血补血，滋阴生津，改善食欲不振，烦躁口渴等。
2、桂花杏仁藕粉
材料：绿茶水100毫升，杏仁4克，桂花2克，冰糖25克，适量藕粉。
做法：绿茶泡水后滤渣，锅中加清水烧开，将处理好的杏仁，桂花和茶水依次倒入锅中，转小火约煮15分钟，至锅中材料入味，将冰糖和藕粉倒入锅中，轻搅均匀，将煮好的糖水盛出即可。
功效：补血生津，开胃促消化，清热败火。
莲藕中含有黏液蛋白、膳食纤维、鞣质、铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉、单宁酸等。藕粉性甘凉，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
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