油炸豆腐油起沫怎样处理

首页 / 图解小知识 | 2022-08-14 14:47:34 点击:0

油炸豆腐时起沫的原因：

1、油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用，其原理是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢，精炼油因为已经基本去除磷脂，无此现象。

2、油的使用次数，多次使用的油炸东西的时候会出好多沫。

解决方法：

1、直接拿汤勺撇出来沫。

2、放花椒或者放盐，油里还有渣滓的，就用一块白萝卜在萝卜上扎很多小孔放进油锅里，会把里面的

一份好的爱情，应该是可以让你通过一个人看到整个世界，而一份不好的爱情，是你为了一个人而舍弃整个世界。

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