没有淀粉怎么把肉炒嫩

首页 / 图解小知识 | 2022-06-06 01:58:46 点击:0

其实肉嫩不嫩主要看三点：

第一点是肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁。

第二点是肌肉纤维的粗细和结构状态，比如土猪肉就比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老。

第三点是肌间脂肪含量和分布，比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。

原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或**类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

夜幕刚刚降临，夜空的深蓝把绚丽的晚霞轻轻地抹去，那颗闪亮的启明星就如一粒不知被哪个粗心的主人遗落的珍珠一样，悄悄地掉出来了。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等