炖牛肉发柴是何原因
首页 / 图解小知识 | 2021-12-24 17:32:52 点击:0

食材没选好,好的肉怎么炖都不会发柴,不好的肉怎么炖都发柴,反复解冻,不新鲜的肉,怎么炖都发柴,炖肉要选择新鲜的,肥瘦相间的肉。
炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。
盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。
我不曾把朋友划分为三六九等,但一些人用行动把自己变的一文不值。
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