干贝冷藏或者冷冻保存都可以。如果是近期就食用干贝,需要放冷藏室保存,如果是食用时间不确定,短期内不会食用,需要将干贝用密封性良好的自封袋封好,放冰箱冷冻保存。
干贝是扇贝的干制品,由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝大都是进口产品,选购时,需要注意:颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。购买时尽量选择形状完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬的干贝,不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。
别酒劝君君一醉。清润潘郎,又是何郎婿。记取钗头新利市。莫将分付东邻子。
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