佛跳墙放冰箱冷冻还是保鲜

首页 / 图解小知识 | 2022-03-06 00:53:55 点击:0

佛跳墙应放冰箱保鲜。佛跳墙的水分油脂比较多，放冷藏室保存会更好一些。若将佛跳墙放到冷冻室，虽然可以用延长保存时间，但是水分、营养成分会降低，口感也会变差。

佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。各料互为渗透，味中有味。

随心一句：这个青春有点凉，还有那么点暧昧不清。

随心一句：时间是治疗心灵创伤的大师，但绝不是解决问题的高手。

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