无糖月饼并不是真的不含糖。无糖月饼不含蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等,但含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代物。糖醇替代了月饼配料里的白砂糖或绵白糖等。
无糖月饼只是在和面和做馅料时不加糖而加入甜味剂等替代品,由于月饼本身含有大量淀粉,淀粉进入体内后也会分解成葡萄糖,因此其同样属于高热量高脂肪食物。
并且月饼里含有木糖醇、麦芽糖醇等糖醇类甜味剂,食用过多时可能会引起身体不适,因此也应适量食用无糖月饼。
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