家庭自制豆豉到底要发酵几天

首页 / 图解小知识 | 2021-07-13 02:30:24 点击:0

大概需要发酵15天左右。豆豉的发酵过程就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，从而赋予豆豉固有的独特风味。

自制豆豉应选择饱满的小颗粒黄豆，并且需要浸泡8小时左右才可以进行蒸煮。

豆豉的营养价值极其丰富，其中含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁、钴、硒、钼等。

豆豉作为调料可以用来煮汤或者炒菜食用，也可以直接蘸着吃。

随心一句：走在回家的小路上，悠然的小曲在荡漾，礼品齐全他们唱，还有莘莘学子盼见家乡。祝福没有边界，福寿永远绵长，工作顺利新年更强！

随心一句：失去就在一瞬间，一瞬间的疏忽。不管是多么珍惜的东西，在一瞬间就会触碰不到。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等