肉丸子加什么粉有弹性

首页 / 图解小知识 | 2021-07-22 01:00:10 点击:0

肉丸子加入玉米淀粉有弹性。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性。不过，加入淀粉的量注意掌握，太少，容易出现肉丸松散的现象，太多则口感也会变差。

制作肉丸子时，如果担心淀粉的用量不好**，也可以选择加入一些糯米粉，味道也是不错的。

如果加入蛋清最好顺着一个方向打散直至出泡沫，加入玉米淀粉搅拌完成后，可以把肉倒在砧板上使劲摔，这样肉的弹性会更大，口感更佳。

随心一句：所谓爱情就是爱过之后浪费感情。

随心一句：云霞的形状也一会儿一个样。有时像团团棉花，有时像江面上的波浪，它们变化得是那样的自然，那样的迅速，那样的瑰奇。

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