皮蛋谁发明
首页 / 图解小知识 | 2021-11-23 03:30:48 点击:0
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主的几只鸭子在炉灰堆中下蛋，蛋剥开一看，黝黑光亮，香气扑鼻，这就是最初的皮蛋。
皮蛋谁发明
可以说皮蛋是民间无意中发明的，利用碱性环境中，能使蛋白质凝固的特性，最初把鸭蛋放到碱性的草木灰里，使之变成富有弹性的皮蛋。
所以皮蛋也是一种碱性食品。现如今研制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。
《医林纂要》说到，皮蛋能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，民间常用皮蛋来治疗咽痛、便秘。
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随心一句： 曾经的一笑，已渐渐远去，曾经的一吻，恰如风，无影无踪，期待红尘千年，淡了思念，旧了深情，却发现我的心，你不曾看见，飘过来的，只剩下无可奈何的一声清叹。
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