落花生是一年生草本植物,茎蔓延于地上,叶为偶数羽状复叶,小叶四片;夏秋季节开花,花小,蝶形花冠,花单生或簇生于叶腋,颜色为黄色;花后子房发育成茧状荚果;种子呈长圆、长卵、短圆等形状,颜色为淡红色。
花生喜高温干燥环境,不耐霜,适宜种植在微碱性砂质壤土中,从插种到开花只用一个月左右的时间,而花期却长达两个多月。而且花生喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境,这些因素已成为荚果生长发育必不可少的条件。地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性,也是对特殊环境长期适应的结果。
落花生指的就是花生,又名长生果、地豆、落花参、落地松、地果、唐人豆等等。在植物里,花生是独有的地上开花、地下结果的植物,而且一定要在黑暗的土壤环境中才能结出果实,所以人们才称它为“落花生”。
花生的种子富含蛋白质和脂肪,主要用于榨油以供食用或制作副食、糖果,果壳可制作酒精、糠醛等,油粕、茎、叶可作饲料。
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