通常情况下,荔枝发酸不一定是坏了,因为一些品种的荔枝成熟后的果实本身也具有一定的酸味;也有可能是荔枝果实还没有成熟,需要等待3—5天之后再查看其是否成熟变甜。
为了方便远距离运输,果农会在荔枝没有成熟时将其摘下,以免荔枝在运输途中出现变质现象。如果是这种情况,在买到荔枝之后,需要在阴凉处静置一段时间,等待荔枝完全成熟之后,再进行食用。
判断荔枝是否变质,首先应该观察其外皮是否变紫变黑;其次查看手感是否具有弹性,如果果实弹性小,则有可能发生了变质现象;再次看果肉是否呈现透明状态,变质的果肉通常变成苍白色,乳白色。另外,腐坏的荔枝除了酸味之外,还散发出腐烂变质的气味;而正常的荔枝具有较大的果香气味,食用之前可以先闻一下荔枝散发出的气味。
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