河北名菜有金毛狮子鱼、御品锅、玉米饼子炖杂鱼、白玉鸡脯、烩南北等。
金毛狮子鱼:是一道河北石家庄的传统名菜,其以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰再炸制而成。其色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。
玉米饼子炖杂鱼:其主要以活鱼为主,玉米面为新磨制的,炖上鱼后,将饼子半截在鱼汤上面,半截探人鱼汤中,出锅后玉米和鱼肉的香味融合。
御品锅:其是承德的特色菜。肥瘦相间的五花肉,提前经过腌煮,然后切成薄片,铺在顶上。下边放上粉条、海带等小菜进行一锅炖,菜肉的味道进行融合,美味可口。
白玉鸡脯:此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一直深受广大食客青睐。
烩南北:以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴,既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。
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