枣泥麻饼,是江苏苏州的特色点心,**传统名点,苏式糕点。第一产地于吴中木渎,**为乾生元,麻饼以脆硬为主要特色。第二产地在相城区湘城镇,**为湘城老大房,麻饼以软糯为主要特色。两者皆为百年老店。
制作时用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打,拌和成团,加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等,放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口,独具风味。
枣泥麻饼的做法很简单,第一步制作面皮,就是和面时里面加油,猪油或素油都可以,也就是酥皮点心的油皮部分。第二步馅还是自己剥的黑枣枣泥,加点素油、细糖和松子(自己做可多放点,香)拌匀备用。第三步在圆面皮,放上馅,收口,再擀*。第四步最后在芝麻堆里打个滚,两面都沾好芝麻就行了。最后一步入烤箱烤180度,25分钟左右吧,面黄了就可以了。
随心一句: 没有水份,种子就不能发芽;没有太阳,花儿就不能开放;没有母亲,我就不能成长;愿妈妈健康长寿,生活开心幸福!
随心一句: 都说红豆最相思,你从小到大看到过的又有几只,在我的心里只有你的名字,时时刻刻卡在咽喉的位置,把你从天涯也唤到咫尺!
本站声明:本站部分文章来自网络,如若内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。