「***」材料：五花肉500g左右，小葱3棵…

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「***」材料：五花肉500g左右，
小葱3棵…

「***」材料：五花肉500g左右，
小葱3棵，干山楂5片，红糖1小块，老抽1勺，盐适量。
步骤：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块，备用。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅**。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎。
4.煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火，加老抽、盐，不停翻炒。最后撒上葱花即可。
tips: 1.五花肉本身肥腻多油，小火煎的时候记得油不要放。如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用。
2. 最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
3.五花肉可以补肾、滋阴、益气，而红糖又可以健脾、益气、补血，所以这是一道美味又营养的荤菜呀。汁多肉滑，香而不腻，单单一道菜就可以吃一大碗白米饭呢。