干锅肥肠：将肥肠加面粉.里外搓洗干净.花椒…

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干锅肥肠：将肥肠加面粉.里外搓洗干净.花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟.将肥肠切成段.锅内入少许油.将肥肠段入锅中.炒干水分.加入泡好的香料炒香，**酱油、蚝油、白酒炒匀，注一点高汤或清水.将锅内所有食材移至高压锅内.按肉类排骨键.到时将肥肠段单独捞出，洋葱切成块.红椒**切块.青蒜苗**切成长段.将郫县豆瓣剁碎.锅内放少许油.将大蒜煎黄出香.加郫县豆瓣炒香后.再放老干妈豆豉.放入洋葱和红椒炒香.加入肥肠炒均匀.**少许魔厨高汤炒匀.放入青蒜苗推匀后置入干锅.即成。