【川上文代的香草芭菲】（材料）香草粉2茶…

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DIY,冰品,冰淇淋【川上文代的香草芭菲】（材料）香草粉2茶…

【川上文代的香草芭菲】（材料）香草粉2茶勺（或香草精4-5滴）、蛋黄2个、细砂糖65g、水25g、鲜奶油230g、取2个蛋黄。（做法）1.取2个蛋黄，容器内倒入砂糖和香草粉，先混合好；2.将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却；3.另取一个盆，倒入230ML鲜奶油，打发至9分；4.待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒；5.最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌；6.待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷冻；7.冷冻约2-3个小时。转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1040623/