酸栘依，一般是偏绿（带点橘红），腌制过的…

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酸栘依，一般是偏绿（带点橘红），腌制过的偏黄，味酸，带涩，买到好吃的话是酸甜的，而且不算硬，好咬（云南方言叫做“pao”第一声）。在云南版纳、普洱、临沧这三个地方常见，大部分昆明、曲靖人都不认识这种东西。可以蘸着吃，至于蘸着什么，这就按个人口味了，一般是盐、味精、辣椒（我个人偏好小米椒，切成末）按一定比例（比例同样是自己拿捏，大约盐：味精：辣椒=5：2：3，有的人也喜欢加点白糖）。当然，也可以像凉拌其他东西一样，凉拌吃，不放醋就行。还有就是把它舂碎，然后凉拌。如果觉得这样还是太酸，可以腌制后食用（和腌制泡菜差不多），腌制后的酸多依整体酸味小很多，腌制后再按上述三种方法食用。还有，也可以做成蜜饯