【油爆花甲】原料：蛤蜊1000克、青辣椒1/2…

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【油爆花甲】原料：蛤蜊1000克、青辣椒1/2个、红干椒1个、葱姜、花生油适量、白酒1小勺、醋1小勺、酱油1小勺。做法：1、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，青椒、红椒、葱姜切丝备用；2、将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；3、锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香；4、将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒，加入1小勺白酒和1小勺醋；5、最后加入1小勺味极鲜酱油继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可