【秘制杏鲍菇卤肉拌饭】食材：杏鲍菇1个、…

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【秘制杏鲍菇卤肉拌饭】食材：杏鲍菇1个、五花肉一块、鹌鹑蛋、美人椒3个、葱、姜、大葱半根、草果、香叶、八角、花椒、干辣椒、肉蔻、黄豆酱、高鲜酱油4大勺、料酒2大勺、细砂糖1勺、盐、老抽半勺。做法：1.五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽、细砂糖、料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。 2.捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐、鸡精调味即可。