荷叶夹：中筋面粉250g、水135g 、白糖15g、…

| 点击:0 | 创建者:顾七陌

荷叶夹：中筋面粉250g、水135g 、白糖15g、酵母3g 。做法：所有原料倒入面包机.搅拌成均匀的面团.放在温暖处发酵到两倍左右大.发好的面团排气.充分揉匀后分成均匀的小剂子.取一个小剂子.用擀面棒擀成圆片.把面皮对折.用食指和拇指捏出尾巴.用切面包的刀压出线.整理好形状.放入笼内醒发20分钟.冷水上锅蒸.大火烧至水开上汽后.转中大火蒸约13分钟关火.不揭盖.继续焖3分钟即可。荷叶夹.湖南小吃.色白喧软.形似荷叶.食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱.其味更佳。