（菠菜拌腐竹）食材：菠菜、腐竹、调味汁、…

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（菠菜拌腐竹）食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）做法：菠菜清洗干净.盐水中加少许植物油焯熟.可以保证其鲜亮色泽.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸极溶于水.草酸对人体主要是降低钙的吸收.而且会形成络合物，容易形成结石.腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.口感：清淡鲜美.腐竹有些韧性.有股特有的豆香.菠菜清甜.是非常简单而家常的小菜.但非常健康.为家人的健康.多吃点青菜、豆制品。