【蒜泥白肉】1、锅中放入适量水（能没过肉…

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【蒜泥白肉】1、锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将五花肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。2、捞出肉晾干沥干水分。3、片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；另外将黄瓜**切丝待用。4、蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁，将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料。5、将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。也可以直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黄瓜丝，呵呵，别提多爽了。