【茄汁鸡丸】1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感2.处理好的鸡腿剁成泥3.木耳用冷水泡发后，去蒂**，剁成细一点碎末4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右7.蕃茄去皮切小丁8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味10.倒入蒸好的丸子，翻

【茄汁鸡丸】\n1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感\n2.处理好的鸡腿剁成泥\n3.木耳用冷水泡发后，去蒂**，剁成细一点碎末\n4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）\n5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子\n6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右\n7.蕃茄去皮切小丁\n8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒\n9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味\n10.倒入蒸好的丸子，翻