鱼香茄子的做法1.茄子**后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色6.放入炸好的茄子煸炒7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可

鱼香茄子的做法\n1.茄子**后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油\n2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末\n3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)\n4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香\n5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色\n6.放入炸好的茄子煸炒\n7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可