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饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在**北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。**北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在**北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。**南方地区也普遍有饺子这一食品。但是与北方相比最大的不同，就是饺子在南方地区有可能做成米粉皮(用米研磨成粉，做成饺子皮)。而且饺子在南方地区只是一种普通的食品。