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苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性*寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、*喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

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