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香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在**菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

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当今物欲横流的社会，给心灵寻个静谧的后花园，给灵魂找个妥帖的安放之所，或寄情于山水，或寄情于一朵小花，或者一目小草。在虚无里求得真挚，把爱情变为一种信仰，让身体得以歇息，让灵魂得以升华。

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