冻酸奶芝士蛋糕材料：奶油奶酪226克、原味…

冻酸奶芝士蛋糕材料：奶油奶酪226克、原味酸奶200克、淡奶油160克、细砂糖75克、柠檬汁15ml、朗姆酒15ml、吉利丁片10克、蛋黄1个、戚风蛋糕1cm片。做法：1将蛋糕片放入六寸活底模具中；丁片用冷水泡软；柠檬半个手工挤出汁；2、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐温水打成细滑柔顺；按顺序加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒和酸奶拌匀，每添加一项材料都须拌匀后再添加另一项；3淡奶油倒入奶锅中，煮至开始冒热气，加入泡软的吉利丁片搅拌至充分溶化；待基本冷却后，分次添加到奶酪糊中混合均匀；4、将做好的酸奶芝士糊倒入模具中，轻震几下消除气泡并使表面*整；放入冰箱冷藏层使其凝固，4至6小时后即可脱模切块食用