材料豆腐 2块姜末少许郫县豆瓣酱 1汤匙…

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材料豆腐 2块姜末少许郫县豆瓣酱 1汤匙淀粉 2汤匙盐葱花肉末 50克蒜末少许辣椒粉 1汤匙老抽油花椒作法1.豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐;2.锅里热油，倒入姜末蒜末花椒爆香，放入肉末，炒至断生;3.加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉，继续炒香;4.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可;5.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅;6.剩下的芡汁滴入几滴老抽。。。。。。。。