【材料】杏仁粉35克，糖粉40克。蛋白35克，…

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甜点,甜品,马卡龙,美食【材料】杏仁粉35克，糖粉40克。蛋白35克，…

【材料】杏仁粉35克，糖粉40克。蛋白35克，细砂糖30克。粉**素1滴。【步骤】 1.将35克杏仁粉和40克糖混合均匀后，用料理机研磨1分钟。研磨好后过筛备用。2.将蛋清打至粗泡后分两次加入白糖，打发至硬性发泡（即提起来成尖尖的倒三角）。3.加入一滴红**素，搅拌均匀。4.倒入过筛后的杏仁糖粉混合物。5.用橡皮刮刀自下而上切拌均匀。6.直至混合物光滑，提起后呈缎带飘落状。7.将马卡龙面糊装入专用裱花盒中。（或裱花袋）。8.在马卡龙硅胶垫上挤出圆形面糊。9.在干燥通风处自然风干，手触摸时有弹性不易破。大约要一小时左右。10.烤箱预热190度。把马卡龙专用硅胶垫放在烤网上，放