咸水焦糖碎片 Salt Water Bark 1.糖、水、…

甜品,美食,菜谱咸水焦糖碎片 Salt Water Bark 1.糖、水、…

咸水焦糖碎片 Salt Water Bark 1.糖、水、糖蜜、一小撮盐，加入锅中，煮，可以加入一点姜粉，没有无所谓。边加热边搅拌，注意时常要刮刮锅边。 2.煮到锅内糖浆有300℃，就离火，没有糖用温度计的，准备一碗冷水，越冷越好，煮到水明显少了，就取一点出来滴冷水里，能明显拔丝了，且一入水就明显变硬了，说明好了。 3.离火，加入黄油...搅拌均匀。 4.加入坚果，搅拌均匀。 5.准备一个烤盘和一张烘焙纸，趁热把糖浆倒出在烘焙纸上，摊*。趁热摔几下烤盘，让糖浆厚度均匀。 6.等糖浆不那么烫手了，磨一些海盐碎上去。放入冰箱，天冷直接放室内就好。 7.等完全凉透了，摔碎就好了~