[马卡龙]材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜…

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[马卡龙]材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克。 1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状； 2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里； 3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀； 4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里； 5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤， 350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模； 6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合。更多烘培小知识：搜微信meishigongfang