【紫薯西米冻】材料：紫薯2个，椰子粉2包，…

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菜谱,甜点,美食【紫薯西米冻】材料：紫薯2个，椰子粉2包，…

【紫薯西米冻】材料：紫薯2个，椰子粉2包，西米适量，鱼胶片10g，水400G，蜂蜜适量（比拳头小些的紫薯，紫薯的量影响成品的颜色。如果想要更Q的口感，或者要做脱模的果冻，可以再加5g鱼胶片）做法：水煮开后倒入西米，小火煮至全透明。（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用紫薯去皮，隔水蒸熟鱼胶片用冷水泡软400g水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁把紫薯汁和西米混合。椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际**蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）紫薯液倒入瓶子入冰箱冷藏~