【牛奶排包】材料：高筋面粉400g 酵母粉4g …

| 点击:0 | 创建者:勋鹿·血恋

【牛奶排包】材料：高筋面粉400g 酵母粉4g 鸡白55克牛奶105g 白砂糖80克奶粉10g 像奶油15g克无盐黄油20g 做法：1.材料混合揉成光滑的面团，发酵至3倍大 2.用后油法把面团揉至扩展阶段，让面团进行基础发酵35分钟 3.面团排气分割成每个60克的份量，松弛15分钟 4.取一个面团收口朝下擀成椭圆，翻面擀开，面团横放卷起来收口粘紧，搓成烤盘的长度 5.依次摆放在烤盘中，第二次发酵1.5倍大，和模具差不多高时即发酵完成 6.面包涂上一层全蛋液，入烤箱170度上下火，烤约20分钟；出炉后趁面包热，刷一层牛奶，放在烤架上面放凉。