鸡蛋 1个低筋面粉 35克细砂糖 20克作…

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鸡蛋 1个低筋面粉 35克细砂糖 20克作法 1.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入3克的细砂糖; 2.继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入3克的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入4克细砂糖; 3.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角; 4.将蛋黄与10克细砂糖混合打散; 5.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合;(用勺从底部往上搅拌，不要划圈) 6.筛入低筋面粉; 7.轻轻搅拌均匀;(用勺从底部往上搅拌，不要划圈) 8.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤